Parallels Internationalが、Mac上でWindowsを動かす仮想化アプリのAppleシリコンMac対応プレビュー版「Parallels Desktop 16 for M1 Mac Technical Preview 2」を公開しています。
必要がない時には、Windowsを一時中断することができます。
ただし、まだ制限が多く、実行できるのはArm版Windows 10(プレビュー版)のみ。
M1Mac自体がまだ出たばかりですから、実用的に使えるようになるのは、まだまだ先かもしれませんね。